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微生物学是在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物。微生物学是生物学领域中一门重要的基础学科，该学科的突出特点是以叙述性为主，同时又具有很强的实验性和应用性。微生物学作为生命科学的基础学科和生物技术的主导载体之一，对生物专业学生的知识结构和素质技能的培养具有重要的作用。
本课程主要介绍微生物的形态和构造、微生物的营养和培养基、微生物代谢和发酵、微生物的生长及其控制、微生物的遗传变异和育种、微生物的生态、传染与免疫、微生物的分类和鉴定以及微生物实验原理及应用等。通过本课程的学习，使学生系统地了解微生物独特的结构特点、遗传代谢规律，及其在整个生物界中的分类地位和对人类生产实践的重要意义，帮助学生建立科学的思维方式，围绕微生物的生物学特征，使学生熟练掌握微生物学的基本理论、基本知识和基本技能，了解本学科的最新进展与学科前沿。
